Hljeb od 60 dolara iz njujorške pekare postao je hit: Šta ga čini toliko posebnim?
Kada govorimo o namirnicama za koje smo spremni izdvojiti nešto više novca, hljeb vjerovatno nije prvi proizvod koji nam pada na pamet.
Ipak, jedna njujorška pekara uspjela je upravo od ove svakodnevne namirnice napraviti luksuzni proizvod o kojem se posljednjih dana mnogo govori. Riječ je o pekari Rye by Martin Auer, čija jedna štruca raženog hljeba košta čak 60 dolara.
View this post on Instagram
Njihova prva poslovnica otvorena je u njujorškom SoHou, a pažnju privlači jednostavnim konceptom koji se temelji na tradicionalnoj pripremi raženog hljeba. Iako recept ne sadrži veliki broj sastojaka, posebnost je u njihovom porijeklu, kvalitetu i dugotrajnom procesu pripreme.
Jedna štruca teška je približno kilogram i po, a pravi se od organskog raženog brašna, vode, soli i prirodnog startera za kiselo tijesto. Brašno se uvozi iz Austrije, dok je jedan od najvažnijih detalja recepture starter koji je star više od 50 godina.
View this post on Instagram
Posebna pažnja posvećuje se fermentaciji i načinu pečenja, a u pekari koriste i specijalnu peć nabavljenu iz Njemačke. Upravo kombinacija kvalitetnih sastojaka, dugogodišnjeg startera i zanatskog pristupa čini ovaj hljeb drugačijim od onoga na koji smo navikli.
Za kupce koji ne žele izdvojiti 60 dolara za cijelu štrucu, dostupne su i manje količine. Polovina hljeba košta 30, dok je četvrtina 15 dolara.
Očekivano, upravo je cijena izazvala najviše reakcija. Dok jedni smatraju da kvalitetni sastojci, pažljivo odabrano brašno i zahtjevan proces pripreme opravdavaju visoku cijenu, drugi se pitaju kako je obična štruca hljeba postala luksuzni proizvod.
Posebno zanimljiva je usporedba s austrijskim tržištem, gdje se isti hljeb navodno prodaje za približno 13 do 15 eura. Razlika u cijeni dodatno je pokrenula rasprave o tome koliko na konačan iznos utiču lokacija, tržište i imidž brenda.
View this post on Instagram
Ipak, kvalitetan hljeb ne mora nužno koštati 60 dolara. Uz nekoliko osnovnih sastojaka, dobar recept i malo strpljenja, raženi hljeb može se pripremiti i kod kuće.
Kim Kardashian u upečatljivoj kombinaciji za gostovanje u emisiji „Good Morning America"
