Ako tražite zdraviju i ukusniju alternativu kupovnom kečapu, ovaj recept je odličan izbor.
Domaći kečap od paradajza, grožđica i začina, bez konzervansa i aditiva, idealan je za zimnicu ili svakodnevnu upotrebu.
Potrebni sastojci:
- 3 kg paradajza
- 240 g (24 dkg) grožđica
- 3 česna bijelog luka
- Sirće (po mjeri, vidi upute)
- So (po ukusu)
- Malo šećera
- Muškatni oraščić (nariban)
- Biber (mljeveni)
- Karanfilić (po želji)
- Kari (po ukusu)
Priprema:
Skuhajte paradajz
Operite i očistite paradajz, pa ga stavite da se kuha dok ne pusti sok.
Dodajte grožđice i bijeli luk
U lonac dodajte grožđice i sitno sjeckani bijeli luk. Nastavite kuhati sve dok masa ne postane gusta.
Procijedite masu
Smjesu stavite na gusto cjedilo i ostavite da se ocijedi. Iskoristite tekućinu za kuhanje, a gustu masu ispasirajte (protisnite) kroz sito.
Dodajte sirće i začine
Na 1 kg pasirane mase dodajte 3/4 litra sirćeta. Dodajte so, malo šećera, ribani muškatni oraščić, mljeveni biber, malo karanfilića i kari.
Završno kuhanje
Kuhajte masu na laganoj vatri sve dok ne postigne željenu gustinu.
Punjenje u tegle
Vruć kečap sipajte u prethodno zagrijane i sterilizirane manje staklene tegle. Zatvorite ih odmah i okrenite naopako da se vakumiraju.
Korištenje grožđica daje prirodnu slatkoću, pa je šećer potreban u minimalnoj količini.
Ovaj kečap možete koristiti kao dodatak jelima, u marinadama, kao umak za tjesteninu ili sendviče.
Outfiti Sarajeva ove zime: Kada hladnoća postane modna inspiracija
Ko je Aida Čičkušić, žena koja je osvojila Damira Džumhura?
