Usred ljeta, dok su tržnice pune zrelih trešanja, naš omiljeni sezonski ritual zove iz rerne – Clafoutis.
Ovaj bezglutenski klasik iz francuske pokrajine Limousin donosi suptilnu slatkoću, glatku teksturu i miris zrelih trešanja obogaćenih daškom brendija.
Međutim, ono što ovaj Clafoutis čini posebnim, osim što se priprema za manje od sat vremena, svakako je spoj bademovog, zobenog i slatkog rižinog brašna, koji daje savršeno nježnu strukturu, bez trunke glutena. Rezultat? Zlatno pečena površina, kremasta unutrašnjost i sočne trešnje koje pjevaju ljeto pri svakom zalogaju.
Sastojci (8 porcija)
- 500 g svježih (ili odmrznutih) trešanja, očišćenih
- 2 kašike brendija (ili bezalkoholna verzija)
- 3 jaja
- ¼ šoljice bademovog brašna
- ¼ šoljice zobenog brašna (bez glutena)
- ¼ šoljice slatkog rižinog brašna
- ¼ šoljice šećera (ili kokosov/maple šećer)
- ¾ šoljice mlijeka + ¼ šoljice slatkog vrhnja (ili kokosovo mlijeko za dairy-free verziju)
- 3 kašike otopljenog maslaca (ili biljna alternativa)
- ½ kašikice soli
- ¾ kašikice ekstrakta vanilije
- Šećer u prahu i crème fraîche za posluživanje
Priprema u tri jednostavna koraka
1. Očistite i prelijte trešnje s brendijem; ostavite da se mariniraju dok pripremate tijesto. Kalup (Ø 24–26 cm) premažite maslacem i zagrijte rernu na 200°C.
2. Umutite jaja, dodajte sve tri vrste brašna, trešnje, šećer, so, vaniliju i maslac. Umiješajte mlijeko i vrhnje dok ne dobijete glatko, rijetko tijesto (poput smjese za palačinke).
3. Ulijte smjesu u kalup, rasporedite trešnje i pecite 30–35 min dok ne postane zlatno i napuhano. Ohladite 20 min. Pospite šećerom u prahu i poslužite s crème fraîche.
Poslužite mlako uz espresso ili s kuglom sladoleda od vanilije. Ako ostane, što rijetko biva, hladan komad Clafoutisa prava je poslastica za doručak uz jogurt.
Spremate danas? Neće vas razočarati.
Outfiti Sarajeva ove zime: Kada hladnoća postane modna inspiracija
Ko je Aida Čičkušić, žena koja je osvojila Damira Džumhura?
