Gotove su za manje od sat vremena, mekane su, slatke i savršeno začinjene – prava poslastica za jutarnju kafu, popodnevni čaj ili desert nakon ručka.
Sastojci za 12 komada:
Tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca (7 g)
- 250 ml toplog mlijeka
- 50 g šećera
- 1 jaje
- 60 g otopljenog maslaca
- Prstohvat soli
Nadjev:
- 100 g smeđeg šećera
- 2 žličice cimeta
- 50 g omekšalog maslaca
Glazura (po želji):
- 100 g krem sira
- 50 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- Malo vanilije i mlijeka po potrebi
Priprema:
Zamijesite tijesto
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, suhi kvasac, šećer i prstohvat soli. Dodajte toplo mlijeko, jaje i otopljeni maslac. Zamijesite glatko, mekano tijesto rukom ili mikserom sa spiralnim nastavcima. Pokrijte zdjelu krpom i ostavite tijesto da miruje 15–20 minuta na toplom.
Pripremite nadjev
U manjoj zdjelici pomiješajte smeđi šećer i cimet. Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik debljine oko 0,5 cm. Premažite omekšalim maslacem i ravnomjerno pospite mješavinom cimeta i šećera.
Formirajte rolnice
Pažljivo zarolajte tijesto u čvrstu roladu, pa je narežite na 12 jednakih komada. Posložite ih u pleh obložen papirom za pečenje, s malo razmaka između.
Kratko dizanje i pečenje
Pokrijte rolnice čistom krpom i ostavite ih još 10–15 minuta da malo narastu dok se pećnica grije na 180 °C (ventilacijska). Pecite ih 20–25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Priprema glazure (po želji)
Umutite krem sir, maslac i šećer u prahu u glatku kremu. Dodajte par kapi vanilije i malo mlijeka ako je potrebno za kremastiju teksturu. Premažite glazuru preko još toplih rolica kako bi se lijepo rastopila.
Najbolje su dok su još tople, ali ostaju mekane i dan-dva nakon pripreme. Ako ih ne planirate odmah pojesti, lagano ih podgrijte u mikrovalnoj i uživajte u svježini kao da su tek ispečene.