Proslavite Svjetski dan baklave uz recept koji morate probati!
Njena popularnost prešla je granice Turske zahvaljujući izvozu i brojnim specijaliziranim slastičarnicama širom svijeta – od Amerike do Japana. Najbolje mjesto za kušanje ove delicije je ipak Turska, a savršena prilika je baš danas, na Svjetski dan baklave.
Tradicionalno pripremljena od tankih kora punjenih pistacijama ili orasima i natopljenih sirupom, baklava je simbol slatkog užitka i stoljećima je dio turske kulinarske tradicije.
Gaziantep, jugoistočna pokrajina Turske, smatra se prijestolnicom baklave.
Tamo majstori ručno razvlače jufku i između slojeva pažljivo raspoređuju pistacije i maslac, stvarajući baklavu koja je hrskava izvana, a mekana iznutra. Gaziantepska baklava je prvi turski proizvod sa zaštićenim statusom Evropske unije.
Osim klasične verzije, u Turskoj se pripremaju mnoge vrste baklave: havuç dilimi, midye baklava, bülbül yuvası, şöbiyet, sütlü nuriye, te različite rolade poput fıstık sarma i ceviz sarma.
Mladi kuhari unose i moderni dodir, a popularna je i hladna baklava s čokoladom i manje sirupa.
Ako želite isprobati domaću verziju, evo jednostavnog recepta za baklavu s orasima, koji možete prilagoditi svojim željama i koristiti bademe, lješnjake ili druge orašaste plodove:
Sastojci za baklavu:
- 500 g gotovih kora za baklavu
- 500 g mljevenih oraha
- 150 g maslaca
- 50 g šećera
Sastojci za sirup:
- 500 g šećera
- 500 ml vode
- 1 limun
Priprema:
Kore pripremite po veličini pleha. Rastopite maslac i premažite njime svaku koru.
Pomiješajte orahe i šećer.
Na pleh stavite po tri kore premazane maslacem, zatim pospite mješavinom oraha i šećera. Nastavite slagati dok ne potrošite sve kore i orahe.
Baklavu prije pečenja isijecite na rombove.
Za sirup, šećer rastvorite u vodi i dodajte limun. Zagrijavajte dok ne postane gust i blago sirupast.
Pecite baklavu na 180°C oko 50 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Vruću baklavu prelijte ohlađenim sirupom i ostavite da upije prije serviranja.
Bilo da birate klasičnu ili modernu verziju, baklava i dalje ostaje neodoljiv desert koji okuplja ljude i uljepšava svečane trenutke.
Možda je Svjetski dan baklave idealna prilika da i vi osmislite svoju „baklava rutu“ i uživate u ovom poznatom desertu.