Ova salata s piletinom na mediteranski način savršen je spoj sočnog mesa, svježeg ljetnog povrća i aromatičnog dresinga koji objedinjuje sve okuse u savršenu cjelinu.
Idealna je za lagani ručak ili bogatu večeru nakon koje ćete se osjećati siti, ali ne i teško. Priprema je brza i jednostavna, a rezultat je jelo puno boja, tekstura i mirisa Mediterana koje će vas osvojiti na prvi zalogaj.
Priprema će vam oduzeti oko 25 minuta, a kuhanje samo 10 minuta, što znači da je cijeli obrok gotov za samo 35 minuta.
Recept je jednostavan za pratiti i predviđen je za 4 porcije.
Sastojci
- maslinovo ulje (za dresing)
- limunov sok
- voda
- crveni vinski ocat
- peršin
- bosiljak
- češnjak
- origano
- sol
- biber
- file pilećih prsa
- maslinovo ulje (za pečenje)
- zelena salata
- svježi krastavac
- cherry rajčice
- luk
- avokado
- očišćene crne masline
- limun za posluživanje
Priprema
Započnite s pripremom dresinga. U zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, vodu, crveni vinski ocat, nasjeckani peršin, bosiljak, protisnuti češnjak, origano, sol i biber. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Polovicu dresinga izlijte u plitku posudu, a ostatak stavite u frižider do posluživanja.
Pileći file stavite u plitku posudu s dresingom i pobrinite se da je meso sa svih strana prekriveno marinadom. Stavite u frižider i pustite da se marinira najmanje 30 minuta. Dok se piletina marinira, pripremite povrće.
Zelenu salatu operite i iscjekajte na komade veličine zalogaja. Svježi krastavac narežite na kockice, a cherry rajčice prepolovite ili narežite na četvrtine. Luk očistite i narežite na tanke ploške. Avokado prerežite po dužini, uklonite košticu, kašikom izvadite meso pa ga narežite na prutiće ili kockice. Masline možete ostaviti cijele ili ih narezati na kolutiće.
U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte žlicu maslinovog ulja. Ispecite mariniranu piletinu, otprilike 4 minute sa svake strane, dok ne postane zlatnosmeđa i potpuno pečena. Pečenu piletinu prebacite na dasku za rezanje i ostavite da se odmori pet minuta prije nego što je narežete na trakice.
U veliku zdjelu za posluživanje stavite pripremljenu zelenu salatu i ostalo povrće. Preko povrća rasporedite narezanu piletinu. Sve prelijte ostatkom ohlađenog dresinga iz frižidera i lagano promiješajte. Salatu poslužite odmah, uz kriške svježeg limuna sa strane.